Закуски
Креветки темпура
Креветки в нежном тесте темпура с зелёным соусом из трав.
Мусс лобио
Варёная фасоль взбивается с луком до консистенции хумуса. Сверху — жареные вёшенки с чимичурри.
Пхали с надуги
Запечённые овощи смешиваются с орехами и специями. Подаётся с надуги (домашний сыр с мятой) и кукурузными лепёшками мчади.
Бадриджани
Запечённый баклажан смешивается с ореховой начинкой и заворачивается в тонкий ломтик баклажана. Подаётся со свежим мятным соусом баже.
Винная доска
Ассорти из прошутто, сыра с голубой плесенью, бри, пармезана, оливок, грецких орехов, грузинского хлеба и чили-джема.
Имеретинская доска
Запечённый красный перец в маринаде чимичурри, подаётся с имеретинским сыром и кукурузными лепёшками чвиштари.
Эларджи-крокеты
Эларджи охлаждается, нарезается кубиками, панируется и обжаривается. Подаётся с соусом гурули баже на основе орехов, трав и зелёного…
Крокеты из ягнёнка
Крокеты из рубленой баранины приправлены мегрельской аджикой, придающей лёгкую остроту. Подаётся со свежим цацики — смесью йогурта, огурца…
Куриные крокеты
Крокеты из рубленой куриной грудки, смешанной с трюфельным кремом и обжаренной до хрустящей корочки. Подаётся с соусом тартар…