Аджика

Острая перечная паста.

Сацебели

Томатно-чесночный соус с грузинскими специями.

Чесночный соус

Майонез со свежим чесноком и специями.

Ткемали

Кисловатый сливовый соус.

Трюфельный соус

На основе майонеза и сметаны с трюфельной пастой.

Овощи гриль

Батат фри

Картофель фри

Хрустящий картофель фри с пармезаном.

Баскский чизкейк

Карамелизированный сверху, кремовый внутри. Подаётся с фисташковым соусом и хрустящим катаифи.

Морковный торт

Пряный морковный торт с жареными орехами и розмариновым кремом. Подаётся с облепиховым соусом.

Мацони с ежевикой

Густой йогурт с брусничным пюре и вареньем из грецких орехов с апельсиновой цедрой.

Кубдари

Пирог с говядиной и свининой, луком и грузинскими специями.

Лобиани

Пирог с начинкой из фасоли и карамелизированного лука.

Аджарули

Открытая лодочка с сыром сулугуни, яичным желтком и маслом.

Мегрули

Хачапури с сыром внутри и сверху.

Пури

Свежевыпеченный традиционный грузинский хлеб.

Люля-кебаб

Смесь курицы и свинины с грузинскими специями на шампуре. Подаётся с лавашем, сацебели, маринованным луком и зеленью.

Свиной шашлык

Свинина с солью, перцем, луком и лавровым листом. Приготовлена на огне, подаётся с луком и зеленью.

Куриный шашлык

Маринованная курица, запечённая до хрустящей корочки и сочности.

Курица шкмерули

Нежное куриное мясо в сливочно-чесночном соусе.

Грибные хинкали

Хинкали с начинкой из шампиньонов и вёшенок в трюфельно-сливочном соусе.

Курица табака

Курица, маринованная в сванской соли и чесноке, жаренная под прессом. Подаётся с цацики.

Харчо из говядины

Говяжьи щёчки, тушённые в орехово-томатно-кориандровом соусе. Подаётся с жареными кубиками эларджи.

Аджапсандали

Тушёные овощи в томатном соусе с грузинскими специями. Подаётся с жареными кукурузными лепёшками с сыром.

Калакури

С мягким и тягучим сыром сулугуни.

Тушури

С бараниной — более ароматные и насыщенные.

Сулугуни

Сочная начинка из говядины и свинины.

Чихиртма

Куриный суп на курином бульоне, вариация чихиртмы с лаймом и имбирём.

Грибной суп

Шампиньоны и вёшенки, тушённые в ароматном грибном бульоне. Подаётся с жареным лавашем.

Бозбаш

Кавказский суп с тмином и зелёным ткемали, подаётся с мясными фрикадельками и грузинским хлебом.

Хрустящий баклажан

Жареные кубики баклажана с руколой, грецкими орехами, помидорами и зёрнами граната. Лимон и оливковое масло.

Салат лобио

Тёплая фасоль в луковом соусе с гурули аджикой. Подаётся с маринованным луком.

Грузинский салат

Помидоры, огурцы, зелень и измельчённые грецкие орехи в традиционной грузинской заправке.

Салат с куриной печенью

Нежно обжаренная куриная печень, листья салата и пикантный брусничный соус.

Стейк-салат

Обжаренные ломтики говядины подаются с салатным миксом в трюфельном соусе.

Креветки темпура

Креветки в нежном тесте темпура с зелёным соусом из трав.

Мусс лобио

Варёная фасоль взбивается с луком до консистенции хумуса. Сверху — жареные вёшенки с чимичурри.

Пхали с надуги

Запечённые овощи смешиваются с орехами и специями. Подаётся с надуги (домашний сыр с мятой) и кукурузными лепёшками мчади.

Бадриджани

Запечённый баклажан смешивается с ореховой начинкой и заворачивается в тонкий ломтик баклажана. Подаётся со свежим мятным соусом баже.

Винная доска

Ассорти из прошутто, сыра с голубой плесенью, бри, пармезана, оливок, грецких орехов, грузинского хлеба и чили-джема.

Имеретинская доска

Запечённый красный перец в маринаде чимичурри, подаётся с имеретинским сыром и кукурузными лепёшками чвиштари.

Эларджи-крокеты

Эларджи охлаждается, нарезается кубиками, панируется и обжаривается. Подаётся с соусом гурули баже на основе орехов, трав и зелёного…

Крокеты из ягнёнка

Крокеты из рубленой баранины приправлены мегрельской аджикой, придающей лёгкую остроту. Подаётся со свежим цацики — смесью йогурта, огурца…

Куриные крокеты

Крокеты из рубленой куриной грудки, смешанной с трюфельным кремом и обжаренной до хрустящей корочки. Подаётся с соусом тартар…