Eelroad
Kanakroketid
Krokette valmistatakse hakitud kanarinnast, mis segatakse trühvlikreemiga ja praetakse krõbedaks. Serveeritakse majoneesi, kornisonite ja maitserohelise baasil valmistatud tartarkastmega.
Lambakroketid
Hakklihast lambalihast kroketid maitsestatakse megreli adžikaga, mis annab kerge teravuse. Serveeritakse värske tzatzikiga — jogurti, kurgi ja küüslauguga.
Elarji-kroketid
Elarji jahutatakse, lõigatakse kuubikuteks, paneeritakse ja praetakse. Serveeritakse pähkli, ürtide ja rohelise pipra baasil valmistatud guruli baže kastmega.
Imeretia vaagen
Ahjus küpsetatud punane paprika chimichurri marinaadis, serveeritakse Imereti juustu ja maisileivakestega.
Veinivaagen kahele / neljale
Valik prosciuttot, sinihallitusjuustu, brie’d, parmesani, oliive, kreeka pähkleid, Gruusia leiba ja tšilli-moosi.
Badridžani
Ahjubaklažaan segatakse pähklitäidisega ja keeratakse õhukesse baklažaaniviilu. Serveeritakse värske mündi-baže kastmega.
Phali nadugiga
Ahjus küpsetatud köögiviljad pähklite ja gruusia vürtsidega, serveeritakse mchadiga.
Labio vaht
Keedetud oad vahustatakse sibulaga hummuse konsistentsini. Peale lisatakse frititud austerservikud chimichurriga.
Tempura krevetid
Õrnas tempura-taignas krevetid rohelise ürdikastmega.